Med till jobbet igår fick dessa läckra saffransmuffins följa med! Riktigt saftiga och goda och ett roligt alternativ till vanliga hederliga lussebullar!



2 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl mjölk
50 g smör
1 pkt saffran
2 tslk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3,5 dl mjöl
pärlsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner smält smör och mjölk och saffran. Blanda de övriga torra ingredienserna och rör samman allt.

Häll upp i muffinsformar. Jag hade sedan en klick smör-vanlijsocker kräm i varje muffins och lite pärlsocker ovanpå. In i ugnen i 175 grader i ca 15 min.

Mummmmma!